낙농

시원하고 투명한 유리병에 담긴 우유는 매력적이고 미적인 표현으로 소비자를 쉽게 유혹합니다. 그러나 우유가 빛에 노출되면 손상의 근원이 됩니다. 건강한 미생물 함량의 무결성이 감소하고 영양가가 손실되기 때문입니다.

연구 결과에 따르면 빛에 노출되면 선반에서 오래 보관하는 것보다 우유가 더 빨리 분해됩니다. 우유를 특정 파장의 빛에 몇 시간만 노출시켜도 시간이 지남에 따라 미생물 축적으로 인한 손상보다 더 빨리 분해됩니다.

빛에 노출되지 않으면, 특히 청색광과 자외선(<460nm)에 해당하는 고에너지 파장이 없으면 저온 살균 우유는 14일 동안 고품질을 유지할 수 있습니다.

리보플라빈과 기타 광에 민감한 우유 성분은 빛 에너지에 노출되면 활성화된다는 것은 잘 알려진 사실입니다. 이 활성화는 단백질을 분해하고 우유의 지방을 산화시키는 전자 연쇄 반응을 유발합니다.

비슷한 방식으로, 빛은 치즈의 지질/지방을 분해하고, 단 며칠 만에 치즈의 맛과 품질을 크게 변화시킵니다.

따라서 고에너지 파장을 차단하는 동시에 유제품을 투명한 포장, 유리 병 또는 항아리에 심미적으로 담을 수 있는 옵션을 보존하기 위해 무독성 투명 포장 및 코팅 솔루션을 개발하는 것이 중요합니다.

항생제로 치료한 젖소는 치료 후 일정 기간 동안 항생제 잔류물로 오염된 우유를 생산합니다.

수로(예: 강, 개울 등)에서 발견되는 대부분의 약물 잔류물은 동물(예: 젖소)과 의약품을 소비하는 인간에 의해 배설됩니다. 잔류물 중 일부는 제조 현장에서 배출됩니다. 기존 하수 처리로는 의약품을 완전히 제거할 수 없으며, 일부 의약품의 효율성은 20%에서 80% 이상입니다.

약물 내성 박테리아에 대한 우려가 커지면서 수로와 유제품 모두에서 인간과 동물이 의약품 잔류물에 부당하게 노출되는 것을 최소화하는 것이 필수적입니다.

이를 위해 대체 항균 접근 방식과 천연 소재를 사용하여 약물 잔류물을 효율적으로 제거하는 솔루션은 항균제 내성 위험을 억제하는 동시에 식품 안전/무결성을 보장하고 유통 기한을 연장하는 데 도움이 됩니다.